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几道美味营养家常菜,特别好吃又下饭,上桌孩子就抢着吃

  剁椒焖鸡翅

  

  食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少量葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少量

  做法:

  1、 锅中注入过量净水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

  2 、捞出汆煮好的食材,沥干水份,盛放在盘中待用。

  3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

  4、 放入剁椒,炒匀。

  5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

  6、 淋上少量生抽,再参加盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

  7、 注入过量净水,没过鸡翅。

  8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

  9、 揭开盖,淋入少量老抽,炒匀调色。

  10、 用大火收汁,倒入水淀粉。

  11、 用锅铲翻炒平均。

  12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁便可。

  红焖猪蹄

  

  食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

  做法:

  1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

  2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深

  3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

  4、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中,加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

  5、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

  仔姜爆鸭腿

  

  食材:鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐?。

  做法:

  1、坐锅加冷水,加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用;

  2、起锅烧热倒油,加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化,倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色;

  3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下,烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀;

  4、加开水没过鸭腿肉大火煮开,继续炖煮20分钟后,加入仔姜炖煮5分钟,调入适量盐调味收汁后即可出锅。

  农家炖鱼

  食材:草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、

  做法:

  1、草鱼去腮鳞和内脏,清洗干净,打十字花刀,豆腐切厚片,葱切段,姜切片,五花肉切片,土豆切厚片,青椒切段。

  2、锅内加油烧热,放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。

  3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒,倒入清水烧开,放入豆腐、土豆、青尖椒。

  4、小火慢烧40分钟。待汤汁粘稠,鱼肉软烂,出锅加入香菜即可。

  麻辣脆鸡胗

  食材:鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁

  做法:

  1.鸡胗洗干净,用盐搓一会,再用水洗干净;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。

  2.锅中放水,放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,大火煮15分钟,捞出放凉切片。

  3.锅入少许油,烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中,放洋葱、香菜,拌匀即可。

  4.自制调味汁:将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。

  香脆虾

  食材:半斤虾(去壳,去内脏),甜椰丝,面粉,半茶匙盐,半茶匙胡椒,2个鸡蛋,1杯面包糠,植物油。

  做法:

  1、准备3个碗,将面粉,盐和胡椒粉混合在一个碗中,鸡蛋打在另一个碗中,面包糠和椰丝放在第三碗中。

  2、将虾一个一个浸到面粉里,拿出再浸在鸡蛋液里,再拿出浸在面包糠和椰丝中,然后取出放在盘中备用。

  3、往锅中加入足够多的油,放入虾,煎到两面金黄,盛出备用。

  4、将虾放在盘中,在盘中放入纸巾吸掉多余的油,吃的时候可以蘸任何喜欢的酱

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